2017年08月06日

酒好き×アルコール飛ばす×トマト酒は、大正解だったみたいだな^^



酒好きの新常識!? トマトがアルコール分解を早める


凄い凄い凄い!!!
自分でもなんだか良いと感じていたものがそうだったと 言葉で裏打ちされると、嬉しい^^

(体内アルコール度数を3割も 静めてくれるんだっ *^^* ⇒ 全面的に ウェブの情報を信じている訳ではありません…

すっご。自分が体感で なんだか良いと思うと感じていたのが良いという情報を得ると、その気になる。
というか、本当に トマト酒は良いと思う。)




一生これで行くっしょ。

海には トマト酒が 幸いに 美味しいと感じるので、他のお酒要らない← 明らかに言い過ぎかもしれないけれど、トマトをミキサーにして(20秒位うぃぃんうぃーん ⇒ 皮まで 粉砕するとなると、10秒じゃ足りないんだヨ。器械の能力にも依る。)、お酒と割るのが とても美味しい。

もうこれで 夏のお酒は 当面 十分ラ♡

(あくまでも、夏に)お酒を呑んだ場合、アルコールを体内から 早く退出願いするバージョンです~

日本は 四季に富む分、季節に依って 呑みたいお酒も人によっては変容するだろうと思われるので、季節に依って呑むお酒で、対処法は違うだろう。

酒に呑まれず、愉しむ。 その攻略と嗜みを得るのも、日本に生きる人のお酒呑みの 一興ではなかろうか ^^

野菜は、地植えが良い。自分で育てたなら、無農薬は確実だしね^^♪


蒸留酒 は、醸造酒より、酔いが廻るのが軽く、且つ翌日に残りにくい、というのが体感です。

野菜炒めは、 胃に膜を張る油分が含まれているので 酔いが緩和されるような気がします。



醸造酒:ビール、ワイン、日本酒など。体臭が…

蒸留酒:ウィスキー、ウォッカ、焼酎など。



だけど、呑んじゃうんだ *^^*
ビールは、レーベンブロイ、カールスバーグ。


暑い夏、この膨大な空虚を埋め尽くす蝉の声 …




ラベル:トマト
posted by 海夏子 at 20:02| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月05日

空豆とか、スナップエンドウとか、肉…肉だ!肉食べよう。


夏だ。ダラダラいっちゃうとも^^

豚バラ、キャベツ、人参千切り、エンドウ豆の甘味噌炒め。
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湯気ってるのも美味しそう

くっきりさんも美味しそう*^^*
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お酒呑んでいるけど、コメで食べる♪
くしゅくしゅ豚バラと、とろける野菜♡

エンドウ豆ご飯、第一夜。
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香ばしい豆の香り^^

事の始まりは、パピが くたったエンドウ豆を畑から いっぱい持ってきたんだーね。
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(この他にもどっちゃりネ…)

皮ごと炒められないので、中のぴんぴんした豆を救出。
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皮はくたびれてても、中の豆は以外やイケるのだよ!

久し振りだな…塩加減、どんなだっけなー
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もちびっとカナ。

淡く混ぜる。
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白濁し過ぎ? もっと研げって?
んー。これくらいでも良いと思うよ~ ← 今回は 5,6回水長した。いつもは 7,8回。あり?

ぴろりん。。あ、塩もそっと入れたい~ ← 久し振りなので、ブレてみたりする。
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バチッと決めろさー(やいのやいの)

そーもいかんで ^^;

仏壇用にストックしてあるお酒を拝借。いつものいつもの♪⇒空っ。。⇒叱られる ><。。
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チビリ醤油。塩・酒だけで十分だっつに~

そして、水を 規定量まで足し入れる。
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出汁の素は… 今回いれにゃい。
豆の味そのもの近くまでを味わいたい。

パカン。
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ほんわ~
あ…この瞬間、顔を吹き上げるこの香り*^^*
一番幸せ♡

遠慮して豆少な目、底のチョイおこげ部分頂き♪
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パピ:そら!そら豆だぞー^^
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ふんわかしたベッドから、そら豆をもにぃ~
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お尻のこんくらいのとこに、一センチ位、包丁の柄に近い部分で ににぃ、と 切れ目を入れると塩味が染み込み易くなって美味しいんだってサ。
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面白いのは初回5粒くらいまで。
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後は黙々と作業。
これまたエンドルフィン。
(そら豆は5月半ば位だったの記憶。)

ぜーんぶ塩茹で。
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ぷにょ♡
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あむぅ ^^
んまい!
風と太陽と土の香り…

ぴにぴに食べていると、調子に乗るなっ、と パピからマッタが掛かる。

あい…。

二日目朝、お釜の残りの豆ご飯は、豆多め^^♡
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やったーぃ♪
味落ちとか関係なし。うまいうまいヨ

マミが、半額のお魚まるものを買ってきたんだけど、素性を忘れてしまったらしい。
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このフェイスは…アレだよ、アレ。
イシモチさーん^^

上部の、顔だけのは、マミが 独特のセンスでもげたやつをよそってくれた…の、なぜ^^?

マミ:海ちゃん、お魚好きでしょぉ^^

… あん。好きだよ。確かにね… もげた頭だけをよそってくれる この感覚、海にも是非頂きたい。

パピ農園のお野菜は ユニーク。
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寸詰まりの大根。
何大根?
スーパーで売っている、青首大根だ。発育不良というわけでもなさそう。
ちゃんと、美味しかった。自然て多彩なんだね!

ヘラヘラ。
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お大根様、薄笑い。
なんじゃいな ^^?

ここから本日の夕餉模様。
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カレーの肉半額、ぽんじり、パピ農園採れたて野菜炒め(キャベツ、玉ねぎ、ピー)。

肉を柔らかくコク深くしてくれそーなので、玉ねぎを粗みじんにして、、
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しばし、パサつくカレー用の豚肉に バサッとな。
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味の違いとか、食感の違いとか、ハッキリ言って効果の程は分かりません。

塩味付いているぽんじりのフライパンへ、カレー用玉ねぎ入り豚肉をニコイチにしてしまう。
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夏なら、なんでもOKなんズラ。

パピ農園野菜、ピカイチレギュラー・茄子。
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を、パピが茄子焼きにしてくれた。
Meは、醤油ではなく、麺つゆをどびどび掛けて食べるのが好き♡

そして、生姜おろしMust.
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甘い麺つゆに、清涼な生姜… とろりとした茄子。とてもおいしぃっ ><
10茄子イケる!

ニコイチにしたら、途端に味が薄くなったので、こらヤバイとばかりに、三温糖と、醤油を足したんだが、、
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あ♡
昨晩、マミが手羽元の圧力鍋煮込みホロホロ肉を作った 味醂と醤油のタレが残ってた。
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勿体無いって取っておいていたんだよね♪
しかも、このクソ暑い蒸した湿度高い日に、常温。。
… むーぅ。← 表面に黴が生えてなければ、セーフなんざんす。
OKっしょ^^

ありがたーく使うよん。
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どばばー
お引越しじゃ。⇒ 煮詰める。

パピの野菜炒めのお皿に、お肉用スペースを作っておこう。
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ぶに。。ちょいとごめんなさいヨ。

嗚呼♡
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濃ゆめ。。良い感じ♪

肉が転がり出る盛り。
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ぽんじりくんから出た 脂艶がたまんない。
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じゅんわ…
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動画なら、対象物を 滑るように一連の素顔を撮れるんだけど、静止画は 気になったショット分、嵩張る。

動画も、静止画も、良い。

あ、そうそう。

25度の焼酎、トマト割りでも、最近お酒がキツイ。← 量の問題もあるんだけどサ。

その日用事がある方面にある、お店に依っては軒並み25度しか置いてないので、それを呑んでいたんだけど、どーにも…なので、20度に戻して粉末珈琲焼酎にして今回は呑んでみた。
酔いも来ないし、快調。どんだけ呑んでも 酔わないんじゃないか?!っていうくらい、身体にフィットする。不思議だな。
たった5度の違いだけど、その人に合う度数はきちんとあることに気が付いた。今更か?^^;

安売りしているから、とか、通り道のお店にそれしか売っていないから…とか、お酒と身体の関係には、持ち込まない方が良いんだね。

珈琲には、アルコール分解を助ける効能があるそうな…。へぇぇ。知らなんだ。

で、花火大会が開催されている日に、何をチマチマ記事編集しているかって?

初めての業種のアルバイトで 満身創痍なんラ ><

海は 器用じゃありません。

身体中 汗だくで帰宅したら即シャワー ⇒ ベランダ植物たち水遣りしながらお洗濯上がったのを干して… 、もう クタクタ。。 風が動かない うだる暑さの日には、ビールあおって 健全に寝るでしょー♡

会おうという友達とか… イヤイヤ、今はひたすら 寝たいんだヨ!

人生に こういう夏があっても、イイ。

ヒグラシの鳴き声に ひたすら身を委ねながら


ラベル: 野菜
posted by 海夏子 at 20:21| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

最近、野菜や米が基本になった^^


インゲン豆の胡麻和え。
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甘めが好き。ゴマ、醤油、砂糖で味付けるだけ。
配分は、その人のお好みで。

ロースカツと、もやし・人参・椎茸の炒め。← 最近、野菜とか米が なんだって??
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玉ねぎも入れてヨー (;`・ω・)ノ ←海。

忘れたのっ (-"-)←マミ。

ぶーぶーがーがー。今日もキッチンが賑やかだ ^^;

味噌汁は、三種類以上、具が入ると、両親からクレームが付く。野菜の素材の味が潰れるとパピが ピーピーいういう。
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お豆腐、油揚げ、ネギ。
パピ用に、赤唐辛子を振って付ける。

厚揚げ練物の、味醂と麺つゆ煮付け。←ジャバジャバガーで、煮詰めただけ~
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お料理か?
そーラ。うまいよぉ^^

大ぶりに切ったのが、Meの皿。
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これにかぶりつくのが美味しい^^
生姜欲しい。。生姜… 今日は無い。ならそれで~

麺つゆでも 色々あって、昆布つゆの麺つゆが うちの好み♡
(海が 練物の煮物を作る時は、出しの素、砂糖、醤油、水で一旦それを沸かして おつゆを作ったら、そこへ麺つゆを加える。その方が美味しいと思うんラ、が?)

翌日バイトの日の、いつものデカイおにぎり♪
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みつぱ。微塵にするよん。

サランラップに 白米をどかん。
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の、上に、1:味噌(だったり、梅干しだったり)。2:鰹節。3:お醤油。
日によって、ゆかりの振りかけを加えたり、もうめちゃくちゃやる。
系統さえ外さねば、このカオスが、んまし *^^*

後は、海苔一枚分を、ビニール袋に別添えにして、おにぎり弁当(?)完了。
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小さいご飯茶碗2杯分を、一個のおにぎりにする。
でけー!と 食堂でほうぼうから言われるけど、そんなん気にしない気にしない♪

いつもの大好き目玉焼きダブル♡
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ぽんじりとエノキの炒め。
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もとの鶏の旨味に、加えた塩味だけで、めちゃくちゃ美味しい ><

人参・きゅうり、キャベツ。
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これで浅漬け風サラダが食べたかったんだ♪

キッチンでガンガン音楽を掛けながら、下準備。
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味付け。
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塩、砂糖、ラー油、ごま油、ニンニク。

胡瓜は別にして、塩もみして粗方 水出ししておこっかな。
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人参・キャベツはレンチンだよ~
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柔い食感が好き。

ニンニクは摩り下ろす。
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レンチンから解いた更にそのまま下ろし入れる。
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各調味料こんくらいずつ。
左上は、砂糖。その隣右上は塩。
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まずはね。ザックリ混ぜた後、足りなかったなと感じたら、その調味料を足し入れる。

市販と同等に、美味しい *^^* ← 言い過ぎ~
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かもしれないけど、あるもので済ませていた 昔ながらの家の味とは、こういうもんなんじゃないかな。

うん。おいしい ^^

今日も、ぱくぱく。

自然さん、ごちそうさまです ^^

夏野菜、冬野菜。土のもの、美味しい。

ラベル:野菜
posted by 海夏子 at 22:19| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月16日

夏だ。夏野菜の味噌炒め。茄子とトマトが豊作だから、なんとかせにゃ^^


食べるのに窮している方々に、冷凍で送れる無料ボランティアシステムがあると良いなぁ。
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などと、毎日 夢想してる。

色々なお料理に分けて使う。
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まずはざっくり切ろう。たーくさん ^^

ひとまず、スパゲティ。
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パピの大葉が繁る繁る。。
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柔い芽は、飾り&そのまま食べる用で、葉っぱが硬くなってしまってから採集←(パピおせーよ!)したのは、細かく微塵にして 食用とする。

ニンニク、生姜は、摩り下ろして、味にする。
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あ、今晩の、マミ料理:
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うちは昔から、旨味にウィンナーを使う。
ニラ、人参、もやし、を炒め、ウィンナーの旨味を引き寄せて。
味が足りない日は、塩や醤油、麺つゆ足したらえーがね ^^

お正月料理に絶対出る、ニシンの昆布巻きの、ニシンだけ煮物バージョン。
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めちゃうまい ><
母の味。。カミカミ

パピ作、茄子焼き。
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最近、最新で購入したオーブンレンジがお気に入りのパピ。
時短で、茄子をまずオーブンで"茹で野菜"にする。
そしたらいつも通り、ガス台のグリルで焼き焼き。

最初から直火した方が、茄子の粘度が桁違いの美味しさ。
ま、しょうがないか。ガス台節約になるしねぇ…う。

麺つゆと、小ねぎをドッサリ盛って頂きます ^^

ねっとりした茄子の食感が堪らない。


スパゲティの味付けはちょぃ和風。
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醤油、味醂、小エビ(冷凍保存しておいたやつ)

ナズも入れるからね♪
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炒め蒸し焼き風にしておく。
ふにくた食感が好き ^^

もう1年近くなる?冷凍しておいた小エビは、全部入れ。
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醤油を回し入れる。

お♪
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炒めで残りのウィンナー入れよ♡

麺には オリーブオイルと、だしの素で下味を。
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直に ニンニクと生姜を摩り下ろして入れてしまいましょう♪そうしよう
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麺にも、醤油と麺つゆで下味付け。
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装甲車のような外観。
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あ、後から 鰹節ふったら さらに美味しかった^^

と或る日の冷中。
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小ねぎとトマトの自家製中華ドレッシングだれ。
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一気に冷涼に浸る^^
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わしわし食べて、その後寝る。

後、頻繁に、同じタレを作る。
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だしの素、砂糖、醤油、ワサビ、麺つゆの日(和風)もあれば、
砂糖、醤油、お酢、ごま油、白胡椒(中華風)、の日もある。
けど、トマトとネギは変わらず~

うひー。んまし ><
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野菜の旨味と甘い辛スパイシーなタレがなんとも…

鮪刺身を海苔巻きにして食べる。
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ワサビ醤油に漬け込んだ鮪を、ホカ飯に乗っけて海苔で巻いて、ガーッ。

茄子、トマトが連日豊作なので、味噌炒めにする。
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味醂、ごま油、味噌がベース。
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程よく炒めたら、お酢をちょっとだけ入れる。
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お隣さんに、味噌汁がいたので、茄子くたりさせたいが為に、ちょっと拝借^^

ご飯にも、酒にも合う!!
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多めの油で炒め、味醂を多めに味付けすると、テカリと艶が出て、とても美味しくなる。
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フライパンの残りを全部盛り♡

以前の海は、油を敵視していた。

ダイエットと言っては、母の作るお料理にお箸を付けなかった。
20代前半に家を出て、この年になるまで帰宅しなかった。

母の味は、それはそれは 身に沁みた。

本当は、とても美味しいのを知っていたから、食べたかったんだ。。とても。。夢に見るくらいに

油も、適材適所で、素材によっては それと交わり合いながら、深い旨味になってくれる。

油をたっぷり(適量ですがね^^;)フライパンに敷く・・

怖れるなかれ。朝ご飯や昼ご飯なら、油をたっぷり吸う食材・お料理の、卵焼きや茄子の油炒めでも 身体が受け入れてくれる、、

※ その場合、海は 牛乳が入っている飲料は飲まない。
なんでかな。。 油モノを食べて後、乳飲料を食べるとお腹が張るから快くなくて、お茶とかにしている。カップリングと、自分の感性は 大切に。海は 元来少食らしい ><
もっと沢山食べたい~


ラベル:野菜
posted by 海夏子 at 20:42| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月09日

真夏だーね^^


最近ヘタレちゃったけど、切替大事だよね。
暑い暑い夏。
大好きな、夏。

夏が幸せだから、ダラダラ行くヨー ^^

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可愛いチカちゃん半額だ!わぁい^^♪

わぅ~
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なんて愛くるしいんだ*^^*
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可愛いから、写真たくさん♡
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のぺ。

竜田揚げ大好きだから、片栗粉。
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キッチンペーパーの上へ水揚げする。
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のへぇ~
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ごろん、と。
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はみでちゃいそーだぉん。

ぽってりザコザコ♪
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重みの幸せを感じながら、ざこざこ♡

かまぼこは 涼を急いて取るのに最適。
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ワサビ醤油。
日本人はこれでOK.OKでっか??

作る間に、キッチンで お酒のお供♡
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若芽と胡瓜の酢の物は美味しい^^♡

岩下の新生姜とわさビーフのコラボ製品、美味しかったヨ。
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また売りに出して欲しい。←自分で作れ…

お互いのメーカーが、味を引き立て合う。
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コラボって、楽しいんだろうな。(企業のノルマが無い環境ならば)

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アルゼンチン産赤えびが、久し振りに安かった。
つい5,6年前は、12尾398円とか。。(←つい??いやはや、最近の物価の上昇は激しい。お米とか…)

初回が綺麗に揚がるとテンション↑♪
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ふんふん♪
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揚げ物には鼻歌が似合う。

アルゼンチン産赤えびさんたちが程よく解凍された♡
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艶、照り、よしよし^^

片栗粉の量がピッタリだと、得も言われぬ快感。
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おぁちっ
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あちあち

カラッ♪
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わさっとナ♡
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うー美味しそう^^

くっつかないように、干す←???
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めん汁に、ワサビ、だしの素、醤油、砂糖、塩ちょびを入れたタレ。
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これが美味しいんだよ、魚河岸揚げ、枝豆入りVer.

バスペでカリッ
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んめーし *^^*
ちかちゃんサイコー♡

バスペと襷掛けで、ウゴウゴ行く♡

ずるりんと頭と胴体を切り離します。
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この、指に伝わる感触が、なんとも言えない。

脚をわしっと掴んで、わしりと剥く。
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この、感触が…以下同文。

ぺよん♡
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あ…♡
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味噌が…
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内臓系はぴぴー。
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デカイ画像では、ちょっとね

うーん♡♡
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甘い。甲殻類のこの旨味を味わえる。。幸せな分、誰かが、、エビさんが痛い思いをするんだろう。

わたしは 食べられる立場になったら、どうなんだろう。。多分 正気じゃいられないだろう。

食べる立場でいられるのは、恵まれている。


周りからは 考え過ぎなんじゃね?ってよく言われる。

うん。そうなんだろう。

けど、痛い想いをする立場の方々が居て、今の幸せがある。。

やっぱ その方々に想いを馳せると、、

おかしくなりそうだ。

← 堂々巡り ^^; ← でも結局、食べる。

あり?

ラベル: 野菜
posted by 海夏子 at 20:51| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月08日

ぼくが輝ける場所… ぼくが輝ける場所… ぼくが輝ける場所。




『 君が輝ける場所… 』

確実にある、空(くう)を見て、

あの人はそう言った。


強い瞳で、上を向いて、ぼくを 引き上げてくれようとしてくれた。無心で。

その光に満ちた強い眼差しが、今も胸に焼き付いている。


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ありがとう
ありがとう

こんな ぼくを 何とかしようとしてくれて。



今日は 七夕かぁ ^^


社長の言葉を聞いてから、何年経ったんだろ?


なんで 社長の言葉が こんなに胸に焼き付いているんだろう?


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posted by 海夏子 at 02:07| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月01日

ご馳走は粗食^^


子持ちの鰯。
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鯵じゃないよ。
とても新鮮で大きい鰯が食卓に。
幸せ~^^

パピの作ったジャガイモ左と、お隣さんから頂いた 沖永良部島出身のジャガさんたち。
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余りに節くれ立った箇所は(個人差の感覚割愛)ざぱざぱ削いじゃう。
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きょーはこういう気分だったんだ。

揚げてる間、暇だから、呑んじゃう。
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お酒で揚げてるんじゃないよ~^^

パピ作ジャガ、皮付きで揚げる。(パピ農園の方が、皮が厚いのにねぇ?)
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沖永良部島さんたちは、細切りにしてみた♪
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華奢で口に運びやすい。

塩胡椒したら、マヨとケチャ。
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お腹空いたヨ、お子様仕様でいく。

久し振りの、目玉焼きご飯。
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なっしーぶしゃっには負けないで。
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暫し後、とろっ豆 で 納豆目玉焼き丼にする♡
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最強。

ほんとなら、トッピングごっぽりといきたいトコなんだけどね…^^

ネギ、海苔… トッピングには 旨味と栄養が ゾロゾロ揃っていると思う。

パピ農園が盛りなので、毎日ありがたや野菜サラダ本舗と化す。
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今日の野菜は、レタス、胡瓜、トマト。
海は 野菜はしんなり派なので、調味料の塩が 野菜をくたらせてくれるまで 混ぜておいておく。

パピに付けた皿。
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トマト大好きマミ皿。
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流石に いつも作っているドレッシングに飽きてきて、今回のは 矛先を変えてみた。
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和中折衷。

味噌ダレにしたいんだけど、甜麺醤が無いので、コチュジャンベースで勝負。

そこへ、オイスターソース、胡麻油、醤油、酢、砂糖、辛子。
7種類入れる。

白ごま欲しかったに。無いので、そのまま続行。

このソースが 超好評だった ^^ わぁい♡

上手くいく。嬉しい。お料理楽しい。 単純な海ラ♪

ラベル: 野菜
posted by 海夏子 at 19:38| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月22日

余りにも暑かったので。。関東千葉松戸市民、もうヘタレ。


鯵が安い。半額だ~^^

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匂いに敏感なマミが フライにする。←買ってきた人まかせ。

衣は、← なんでだか海が作る。。 小麦粉、水、卵。( 小麦粉の袋に書いてある量をてきとーにすれば 美味しくなる。何回か失敗するかもしれないけどね ^^ 秤できっちり測るばかりよりかは、勘や手の重みで失敗を重ねると、何年か先には数倍お料理が美味しくなると思う。)

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パピ農園の採れたてが時期でないので、野菜の種類少な目。海はそれで十分なんだぁ^^
玉ねぎ、茄子、買ってきた人参とかを天ぷらにする。
(マミは 天ぷらが6種類位ないと、もじもじ恥ずかしそうにしている。。”ごめんね・・斯く斯く然々”とか言い訳までし始める。そういうの、めん○くせー。湿っぽいの好きじゃないな。
彼女の意識では、人に 振る舞うには いっぱい種類があるのが良しとするんだそうな。
ゲップが出るほど振る舞うのがおもてなし、という村からお嫁さんに来たんだって ^^。)


暑い日には 素麺、とくれば、海んちは、天ぷら。
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で、素麺。

汁の素は 概ね どのメーカーさんも、とんがる味(海の舌にはしょっぱい…)なので、汁は自前で Mixする。
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(出汁の素、塩、砂糖、お醤油をお湯で溶いたら、そこへ汁の素と同量のお水かお湯をプラス。
海は お料理は グラムでは なるべく表したくないんだ。塩は絶対に手で入れる。なんでだろね?)

マミは めん○ーだと言えど、台所に海が一緒に立つと、いつもはブツブツゆっているのに、楽しそうに お料理する。
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人が寄り添うと、良いんだろうね ^^
人が一緒だと何でも楽しくなるのかな ^^

半額の鯵の切り身をマミが揚げた天ぷらは、買ってきたてのように美味しかった。
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めちゃくちゃんまーぃ ^^

おかあさん。

母を 呼べる 幸せ と ありがたさ。

マミが何日か前に買ってきた出来合いのコロッケに、海が大好き、野菜炒めを添えた。
(半額でも2,3日保つんだよ~^^余裕余裕 ^^勿体無い勿体無い。)
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野菜炒めも 毎日作ると 手持ちの味付けがなくなって、自分も飽きてきた。
さて、どーする?

牡蠣ソース。(あまりメイン味には使用したことないんだよね。)

うちの両親は 食わずだから、買っても使わないのが 二瓶ばかり控えてる。

ふんじゃ、ここは決めて、牡蠣ソース、いく。

ソースぶいぶ(入れすぎるMax超えると途端に へんちくりんな味になるんだよ、オイスターソースは。。← 以前大失敗こいた海 f^^)・・1.37回(感覚だよ)。+ 塩、砂糖、白胡椒。

酒とか要らない。
野菜に旨味を任せる。

フライパンを振るならば、常に強火。
野菜をくたれせたいならば、その後弱火。


今日の野菜。
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パピ農園のお隣さん農園の方から、パピも育てているお野菜が日にち違いで出来るので、よくワカラン物々交換なんだそうな・・ どうなってんだ?
で、レタス。
毎日レタス・・うぉ ^^; お

ドレッシングも 手持ちが出尽くしたから、←3,4種類じゃん ^^;、飽きに飽きちゃって、マヨ辛子ソース。
(けれど、マヨと辛子を混ぜるだけじゃないでっせ。塩、砂糖、白胡椒やりますで ^^。これで全く深みが違うんラ♪)

美味しかったのは、舞茸、えのき茸、人参、レタス、蕪、の野菜炒め。
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好評だったよ。オイスターソースは 少量でしか使わないので、野菜炒めの隠し味に 持って来い♡

お後は、メインにもなる、茄子ぴー炒め。
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油と胡麻油で炒め(←胡麻油だけで炒めたら美味しいんだろうけどねー)たら、味醂を回し入れて、味噌炒めにする。

茄子は色が移るので、、分かっちゃいたけど、ま・いっかで煮物。
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面白い程に、極悪な色味。デスマスクか … f^^;
ごめーん。
味が良けりゃ良い・・とか、、ん。ま・いーんじゃないかな f^^;

茄子ぴー味噌炒めの ご飯乗っけ。
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お醤油プラスでもイケるイケる♪

お隣さんちから頂いた、永良部島で採れたジャガイモ。
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まな板と色味が同じだ ^^
土の色。なんとも 爽やかな芳しい香りがする。
どこのジャガさんも一緒だと思う。
湿った、幾千億の細菌たちの生命と香りを宿した水を含む土の香り。

へぇ、旦那、及びですかぃ?
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斜め切りとか、
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乱れ斬りとか、たくさん楽しむ。
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最初強火(1分40秒位かな、感覚では。)、後弱火じわわ…でも、カラリと揚がる。
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揚げたては 何でもウマイよマジックだ。

皮は ゴシゴシ手で洗った程度で、即切りして、これ。
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昔も今も、こんなんがベストなんじゃないかな。。
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細菌とか当って死ぬなら、それで 良か。
感染症の人の墓地から採取した土でもない限り、土は 粗く払った程度が 美味しい ^^

マヨ、ケチャップ、岩塩、バジルを 気持ち良いだけ振りかける。
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【 GRAND KIRIN 梅雨のエキゾチック 】。

それはそれは、美味しかった。

梅雨の赤紫色の重力に 身を重ねるように 幾重にも深い旨味の層。

おいしいなぁ ^^

広いガラス越しに、雨の香りと 重奏な湿気の香りも 楽しいんだ。

ねっとりとした、沖永良部島のジャガイモのカラリとした素揚げ。


ありがとうございます。

ごちそうさまです。

お隣さん、ありがたい ^^

ラベル:野菜
posted by 海夏子 at 03:06| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする