2017年07月29日

最近、野菜や米が基本になった^^


インゲン豆の胡麻和え。
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甘めが好き。ゴマ、醤油、砂糖で味付けるだけ。
配分は、その人のお好みで。

ロースカツと、もやし・人参・椎茸の炒め。← 最近、野菜とか米が なんだって??
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玉ねぎも入れてヨー (;`・ω・)ノ ←海。

忘れたのっ (-"-)←マミ。

ぶーぶーがーがー。今日もキッチンが賑やかだ ^^;

味噌汁は、三種類以上、具が入ると、両親からクレームが付く。野菜の素材の味が潰れるとパピが ピーピーいういう。
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お豆腐、油揚げ、ネギ。
パピ用に、赤唐辛子を振って付ける。

厚揚げ練物の、味醂と麺つゆ煮付け。←ジャバジャバガーで、煮詰めただけ~
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お料理か?
そーラ。うまいよぉ^^

大ぶりに切ったのが、Meの皿。
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これにかぶりつくのが美味しい^^
生姜欲しい。。生姜… 今日は無い。ならそれで~

麺つゆでも 色々あって、昆布つゆの麺つゆが うちの好み♡
(海が 練物の煮物を作る時は、出しの素、砂糖、醤油、水で一旦それを沸かして おつゆを作ったら、そこへ麺つゆを加える。その方が美味しいと思うんラ、が?)

翌日バイトの日の、いつものデカイおにぎり♪
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みつぱ。微塵にするよん。

サランラップに 白米をどかん。
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の、上に、1:味噌(だったり、梅干しだったり)。2:鰹節。3:お醤油。
日によって、ゆかりの振りかけを加えたり、もうめちゃくちゃやる。
系統さえ外さねば、このカオスが、んまし *^^*

後は、海苔一枚分を、ビニール袋に別添えにして、おにぎり弁当(?)完了。
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小さいご飯茶碗2杯分を、一個のおにぎりにする。
でけー!と 食堂でほうぼうから言われるけど、そんなん気にしない気にしない♪

いつもの大好き目玉焼きダブル♡
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ぽんじりとエノキの炒め。
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もとの鶏の旨味に、加えた塩味だけで、めちゃくちゃ美味しい ><

人参・きゅうり、キャベツ。
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これで浅漬け風サラダが食べたかったんだ♪

キッチンでガンガン音楽を掛けながら、下準備。
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味付け。
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塩、砂糖、ラー油、ごま油、ニンニク。

胡瓜は別にして、塩もみして粗方 水出ししておこっかな。
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人参・キャベツはレンチンだよ~
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柔い食感が好き。

ニンニクは摩り下ろす。
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レンチンから解いた更にそのまま下ろし入れる。
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各調味料こんくらいずつ。
左上は、砂糖。その隣右上は塩。
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まずはね。ザックリ混ぜた後、足りなかったなと感じたら、その調味料を足し入れる。

市販と同等に、美味しい *^^* ← 言い過ぎ~
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かもしれないけど、あるもので済ませていた 昔ながらの家の味とは、こういうもんなんじゃないかな。

うん。おいしい ^^

今日も、ぱくぱく。

自然さん、ごちそうさまです ^^

夏野菜、冬野菜。土のもの、美味しい。

ラベル:野菜
posted by 海夏子 at 22:19| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月16日

夏だ。夏野菜の味噌炒め。茄子とトマトが豊作だから、なんとかせにゃ^^


食べるのに窮している方々に、冷凍で送れる無料ボランティアシステムがあると良いなぁ。
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などと、毎日 夢想してる。

色々なお料理に分けて使う。
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まずはざっくり切ろう。たーくさん ^^

ひとまず、スパゲティ。
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パピの大葉が繁る繁る。。
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柔い芽は、飾り&そのまま食べる用で、葉っぱが硬くなってしまってから採集←(パピおせーよ!)したのは、細かく微塵にして 食用とする。

ニンニク、生姜は、摩り下ろして、味にする。
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あ、今晩の、マミ料理:
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うちは昔から、旨味にウィンナーを使う。
ニラ、人参、もやし、を炒め、ウィンナーの旨味を引き寄せて。
味が足りない日は、塩や醤油、麺つゆ足したらえーがね ^^

お正月料理に絶対出る、ニシンの昆布巻きの、ニシンだけ煮物バージョン。
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めちゃうまい ><
母の味。。カミカミ

パピ作、茄子焼き。
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最近、最新で購入したオーブンレンジがお気に入りのパピ。
時短で、茄子をまずオーブンで"茹で野菜"にする。
そしたらいつも通り、ガス台のグリルで焼き焼き。

最初から直火した方が、茄子の粘度が桁違いの美味しさ。
ま、しょうがないか。ガス台節約になるしねぇ…う。

麺つゆと、小ねぎをドッサリ盛って頂きます ^^

ねっとりした茄子の食感が堪らない。


スパゲティの味付けはちょぃ和風。
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醤油、味醂、小エビ(冷凍保存しておいたやつ)

ナズも入れるからね♪
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炒め蒸し焼き風にしておく。
ふにくた食感が好き ^^

もう1年近くなる?冷凍しておいた小エビは、全部入れ。
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醤油を回し入れる。

お♪
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炒めで残りのウィンナー入れよ♡

麺には オリーブオイルと、だしの素で下味を。
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直に ニンニクと生姜を摩り下ろして入れてしまいましょう♪そうしよう
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麺にも、醤油と麺つゆで下味付け。
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装甲車のような外観。
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あ、後から 鰹節ふったら さらに美味しかった^^

と或る日の冷中。
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小ねぎとトマトの自家製中華ドレッシングだれ。
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一気に冷涼に浸る^^
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わしわし食べて、その後寝る。

後、頻繁に、同じタレを作る。
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だしの素、砂糖、醤油、ワサビ、麺つゆの日(和風)もあれば、
砂糖、醤油、お酢、ごま油、白胡椒(中華風)、の日もある。
けど、トマトとネギは変わらず~

うひー。んまし ><
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野菜の旨味と甘い辛スパイシーなタレがなんとも…

鮪刺身を海苔巻きにして食べる。
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ワサビ醤油に漬け込んだ鮪を、ホカ飯に乗っけて海苔で巻いて、ガーッ。

茄子、トマトが連日豊作なので、味噌炒めにする。
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味醂、ごま油、味噌がベース。
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程よく炒めたら、お酢をちょっとだけ入れる。
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お隣さんに、味噌汁がいたので、茄子くたりさせたいが為に、ちょっと拝借^^

ご飯にも、酒にも合う!!
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多めの油で炒め、味醂を多めに味付けすると、テカリと艶が出て、とても美味しくなる。
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フライパンの残りを全部盛り♡

以前の海は、油を敵視していた。

ダイエットと言っては、母の作るお料理にお箸を付けなかった。
20代前半に家を出て、この年になるまで帰宅しなかった。

母の味は、それはそれは 身に沁みた。

本当は、とても美味しいのを知っていたから、食べたかったんだ。。とても。。夢に見るくらいに

油も、適材適所で、素材によっては それと交わり合いながら、深い旨味になってくれる。

油をたっぷり(適量ですがね^^;)フライパンに敷く・・

怖れるなかれ。朝ご飯や昼ご飯なら、油をたっぷり吸う食材・お料理の、卵焼きや茄子の油炒めでも 身体が受け入れてくれる、、

※ その場合、海は 牛乳が入っている飲料は飲まない。
なんでかな。。 油モノを食べて後、乳飲料を食べるとお腹が張るから快くなくて、お茶とかにしている。カップリングと、自分の感性は 大切に。海は 元来少食らしい ><
もっと沢山食べたい~


ラベル:野菜
posted by 海夏子 at 20:42| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月09日

真夏だーね^^


最近ヘタレちゃったけど、切替大事だよね。
暑い暑い夏。
大好きな、夏。

夏が幸せだから、ダラダラ行くヨー ^^

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可愛いチカちゃん半額だ!わぁい^^♪

わぅ~
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なんて愛くるしいんだ*^^*
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可愛いから、写真たくさん♡
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のぺ。

竜田揚げ大好きだから、片栗粉。
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キッチンペーパーの上へ水揚げする。
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のへぇ~
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ごろん、と。
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はみでちゃいそーだぉん。

ぽってりザコザコ♪
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重みの幸せを感じながら、ざこざこ♡

かまぼこは 涼を急いて取るのに最適。
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ワサビ醤油。
日本人はこれでOK.OKでっか??

作る間に、キッチンで お酒のお供♡
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若芽と胡瓜の酢の物は美味しい^^♡

岩下の新生姜とわさビーフのコラボ製品、美味しかったヨ。
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また売りに出して欲しい。←自分で作れ…

お互いのメーカーが、味を引き立て合う。
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コラボって、楽しいんだろうな。(企業のノルマが無い環境ならば)

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アルゼンチン産赤えびが、久し振りに安かった。
つい5,6年前は、12尾398円とか。。(←つい??いやはや、最近の物価の上昇は激しい。お米とか…)

初回が綺麗に揚がるとテンション↑♪
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ふんふん♪
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揚げ物には鼻歌が似合う。

アルゼンチン産赤えびさんたちが程よく解凍された♡
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艶、照り、よしよし^^

片栗粉の量がピッタリだと、得も言われぬ快感。
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おぁちっ
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あちあち

カラッ♪
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わさっとナ♡
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うー美味しそう^^

くっつかないように、干す←???
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めん汁に、ワサビ、だしの素、醤油、砂糖、塩ちょびを入れたタレ。
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これが美味しいんだよ、魚河岸揚げ、枝豆入りVer.

バスペでカリッ
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んめーし *^^*
ちかちゃんサイコー♡

バスペと襷掛けで、ウゴウゴ行く♡

ずるりんと頭と胴体を切り離します。
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この、指に伝わる感触が、なんとも言えない。

脚をわしっと掴んで、わしりと剥く。
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この、感触が…以下同文。

ぺよん♡
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あ…♡
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味噌が…
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内臓系はぴぴー。
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デカイ画像では、ちょっとね

うーん♡♡
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甘い。甲殻類のこの旨味を味わえる。。幸せな分、誰かが、、エビさんが痛い思いをするんだろう。

わたしは 食べられる立場になったら、どうなんだろう。。多分 正気じゃいられないだろう。

食べる立場でいられるのは、恵まれている。


周りからは 考え過ぎなんじゃね?ってよく言われる。

うん。そうなんだろう。

けど、痛い想いをする立場の方々が居て、今の幸せがある。。

やっぱ その方々に想いを馳せると、、

おかしくなりそうだ。

← 堂々巡り ^^; ← でも結局、食べる。

あり?

ラベル: 野菜
posted by 海夏子 at 20:51| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月08日

ぼくが輝ける場所… ぼくが輝ける場所… ぼくが輝ける場所。




『 君が輝ける場所… 』

確実にある、空(くう)を見て、

あの人はそう言った。


強い瞳で、上を向いて、ぼくを 引き上げてくれようとしてくれた。無心で。

その光に満ちた強い眼差しが、今も胸に焼き付いている。


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ありがとう
ありがとう

こんな ぼくを 何とかしようとしてくれて。



今日は 七夕かぁ ^^


社長の言葉を聞いてから、何年経ったんだろ?


なんで 社長の言葉が こんなに胸に焼き付いているんだろう?


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posted by 海夏子 at 02:07| Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月01日

ご馳走は粗食^^


子持ちの鰯。
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鯵じゃないよ。
とても新鮮で大きい鰯が食卓に。
幸せ~^^

パピの作ったジャガイモ左と、お隣さんから頂いた 沖永良部島出身のジャガさんたち。
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余りに節くれ立った箇所は(個人差の感覚割愛)ざぱざぱ削いじゃう。
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きょーはこういう気分だったんだ。

揚げてる間、暇だから、呑んじゃう。
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お酒で揚げてるんじゃないよ~^^

パピ作ジャガ、皮付きで揚げる。(パピ農園の方が、皮が厚いのにねぇ?)
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沖永良部島さんたちは、細切りにしてみた♪
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華奢で口に運びやすい。

塩胡椒したら、マヨとケチャ。
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お腹空いたヨ、お子様仕様でいく。

久し振りの、目玉焼きご飯。
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なっしーぶしゃっには負けないで。
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暫し後、とろっ豆 で 納豆目玉焼き丼にする♡
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最強。

ほんとなら、トッピングごっぽりといきたいトコなんだけどね…^^

ネギ、海苔… トッピングには 旨味と栄養が ゾロゾロ揃っていると思う。

パピ農園が盛りなので、毎日ありがたや野菜サラダ本舗と化す。
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今日の野菜は、レタス、胡瓜、トマト。
海は 野菜はしんなり派なので、調味料の塩が 野菜をくたらせてくれるまで 混ぜておいておく。

パピに付けた皿。
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トマト大好きマミ皿。
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流石に いつも作っているドレッシングに飽きてきて、今回のは 矛先を変えてみた。
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和中折衷。

味噌ダレにしたいんだけど、甜麺醤が無いので、コチュジャンベースで勝負。

そこへ、オイスターソース、胡麻油、醤油、酢、砂糖、辛子。
7種類入れる。

白ごま欲しかったに。無いので、そのまま続行。

このソースが 超好評だった ^^ わぁい♡

上手くいく。嬉しい。お料理楽しい。 単純な海ラ♪

ラベル: 野菜
posted by 海夏子 at 19:38| Comment(1) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする