2019年01月02日

めっちゃダラダラ行きます。去年大晦日の食事風景。


一発目、もやし と 人参の、ちょい中華風ドレッシング自家製掛け。
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白モツ豚、半額。これ、行かない手は無いでしょー^^
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ハートランドを キッチンで ごきゅっと しながら、ネギ青いトコを ザクザク刻む。いぇー
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青いトコは 筋張っているので、豚モツの臭み消しも含め、初っ端から 鍋に ゴッソリ投入。
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ボサッと♪

中火で 20分づつ、海的に、余計だと感じる脂分を抜く。(2回、煮こぼす)
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大好き生湯葉、半額でっせ。やったー ><
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キッチンにいる間、海苔の佃煮を チビチビしながら、酒ですねん。
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湯葉は、タレだけじゃ パンチが足りないから、ポン酢タリーリ。
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うぉ♡
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おおお♡ このゆる感、滑らかさ、大豆の甘みや風味、堪んない。
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今どきの 冷凍餃子は ンマイ♡
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作るのが めー な 時は 躊躇せず、行く。
年末って 結構 慌ただしい。

行きつけスーパー・べるべる(海ちゃん愛称)で、50円コロッケががうまいんよ。
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残しておいた 自家製タルタルソースを、コロッケと、先日 余りの 鶏胸肉のカツに添えて、いただきまーす。

豚モツ、煮こぼしたら、コトコト。更に20分。
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『藻塩で食べる ぷるっとおぼろ』
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これ、レンチンして食べたら、めちゃくちゃ美味しかった!

うみんちゅ、かと思ってたら、”あまびと”と 読んだ。
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余計な添加物、入ってない。
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大掃除で洗いきれなかった、爪。
神経質な方は、ここで見るのやめてね。
日々生活してりゃ、これくらい当たり前。
皿洗いとかお風呂入ると、綺麗になるんよ。

温めたお豆腐に、藻塩と、刻みネギ。
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おお♡
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お豆腐そのものの甘さや風味を味わう。

ちょと足んないから、ポン♪(ポン酢)
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コトコト。煮溢して、ちょっと経ったら(ダメ押しして)、味付け。
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酒・ダシ・砂糖・塩。

味醂、忘れてた。アブネー。
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どびどび。え、こんなに?!位で 店や既成品の味になる。
ってんだから、どんだけ 入っているんだ、糖分。こぇぇ。


砂糖、塩、ダシは、各こんくらい。
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ダシ。全部いっちまえ^^

塩加減は 細心の注意。
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味醂より、砂糖は少ないよ。
入れすぎるとエグくなるからね。
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ラスト、味噌。
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『ハム』ってのは、
正月は 冷蔵庫が ギッシリで 何が何だか 識別不可能になっちゃうマミの、
防衛策。
年を取ると、っていうのじゃなく、やる気・覚える気があるかどうかの問題だと思うのだが…。
どうなんだろう。私も、その歳になったら、分かるのかな?
更に左に御座す、その脇っちょのは、一番搾りだ ^^
冷蔵庫に ワラワラ、ぜーんぶ、うーみーの。 飲み干すぜぇ♪


焼売が 無性に食べたい!
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年末ヤオコー(スーパー)で、まさかの半額。

わーぃわーぃ ^^ ^^
海老焼売、とても美味しかった♡

一口焼売。
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海老焼売と、
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肉焼売は、見た目は 同じ。
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幅広いフライパンで、全部焼く♪
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焼いている間、こきゅーっ。
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餃子、タレに浸してスタンバイ。
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大好きなお米にのっけて、パクパク。
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生命燃ゆ。

コロッケもいっちゃお。
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タルタルで。

ご飯に のっけっしょ。
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よし、焼売出来た♪ので、辛子醤油スタンバイ。
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餃子のタレ、ラー油入りが勿体無いので、薄くなったところに、醤油と辛子マシで。

ぼんぼん食べるぞ ^^
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豚白モツに、赤唐辛子をフリフリ。
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呑めや食べろや。
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キッチンで、家族のお料理を バシコラ作りながら、呑め呑めが 楽しい。うむ。


うわー キラキラしてるっ
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ばくっ
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吹き出したら、止まらないっス。
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食べては呑む。

ご飯、海ちゃんの基本。
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テリテリの、しゅーまーぃ ^^ んんん〜♡
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肉汁。肉感。口いっぱいに 頬張る。ほーほ。

ガガガッ。 正月、止まらなくなりました。
あれー

たまには、が、ありがたい。

父と母、健在なこと…、
北海道に出張の弟は、今年は帰省しなかったけど、
家族を、友人を、ありがとうございます。

人、ありがたいです。
ラベル:正月
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2019年01月01日

2018年年越し庶民蕎麦。ほか。


明けましたね。
おめでとうございます。 アッサリ。


余りに美味しそうだと、違った角度から何枚も記録に収めたくなる。

ということで、ご勘弁をば。冒頭宣言。

さっき よそったんだけど、煮詰めに納得行かず、
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一皿食べて、更に 煮込み続行。
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今冬は、千葉の松戸市は暖冬なので、
うちは エアコン無し、ストーブ、炬燵だけど、まだ一回も点けてない。
お台所の火の気が 暖を取る唯一の手段。おーさぶっ ><
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寒さに震えながら、なぜにビールか。
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それは、モツだから♪

白ちゃん(愛するPC・今年8年目を迎えて、故障なし。愛おしい。)を 下敷きにして、
撮るっていう 不徳者、海 ^^; ごめーんねぇ。

海は 絵的に成ると思えば、何でもアリなの。そういう人なーん。

味噌、酒、砂糖、味醂、ちょっとの醤油、ちびりの塩。
今回は、大根も蒟蒻も人参もなし。
ネギの青いトコのみ。

マミ:「 海ちゃん、年越し、任せた^^」

… 酔っ払えないじゃないかぃ ><;

海に任せて頂くと、こーなります。

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ざる蕎麦、で、掛け蕎麦ざんす。

ノー・ルールなの^^

海老天とか、300円するの… うーんうーん。

じゃ、わかめちゃんガッツリ♡
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4枚入って 98円の、煮詰め狐揚げ*^^*
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自分で作るの、めーぇめーぇ ヤギが出る。
有り難い製品だねぇ♡
ナニ、この画?
海は当たり前、熱量を節約する為、温められるものは、極力 他の常備熱を利用。

盛る。わしわし。
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一つは 見栄えしなかったから、カット。栄え…て、ナンデスカ?
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次、わかめちゃんダップリ。
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パピ:「オレのも大盛りでナ^^」

アイアイサー♪
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三人分の、お揚げと、別に刻んだネギを ガシガシよそう。パピとマミ、& Me.
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お蕎麦屋さんの店員さん、こんな感じなんだろうか?


今回は、海が 最近 やっとこ慣れてきた、赤唐辛子を振り入れてみる。
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ズルズル。
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温められていた 中の蕎麦を引き出す。

この、ぬくもりが 盛り上がってくる瞬間が、好きだ ^^

ラベル:
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2018年12月22日

月。


てくてく…

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ぼくは、帰りの夜道を イイ気分で歩いていた。
家に着いて暫くしたら、
相棒が帰ってきた。

「凄いぜ!バカみたいに綺麗な満月だ!」

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(photo by sotoalloftheworld.)

僕は、不機嫌になった。

月にも、バカにも失礼じゃないか。

… ん? 俺が一番失礼か。



「なんだよ?」 彼は 小首を傾げる。


僕は、微かに頭を振った。
そうか。

バカは、綺麗なんだ。

心、魂…。すべて。


人を恨むことをしない。
羨むことも、憎むことも。

だから、月のように、綺麗なんだ!


ぼくは、にっこり。

「うん。ほんとうに、綺麗な月だね」
と言って、

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イイ気分で、缶ビールを飲み干した。




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2018年07月16日

酷暑の夏の でれれん おやじメシ日記。


アボカド高くなった。
奇跡の99円。 だだだーっ
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ちょびっと青味が後を引く、メロウな風味に、鰹節プラス。
麺つゆ掛けて、GO!

スタートは親爺じゃないけど、どんどん深度マシマシ ^^


会社の営業さんから、事務員全員に プレゼント。
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ウニだっ

にゃ。

ウニ清さん(取引先の会社)の包装紙です。

イカの塩辛だよん。
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手作り感が大好きです。
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で、いつもの野菜。
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パピの糠漬け。
優しい糠の風味と塩加減。
絶妙。
以前は 塩っぱ過ぎたり、漬かりが浅かったりしたのに、味が安定してきた。
続けることが大切… 仕事もそうなんだよね・・ うぁっと ^^;

優しい味なので、ここに 梅干しを ちびりと足しても、めちゃ旨い。
完全なる肴。


焼きなす あちっっ
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まーウマイさ ^^
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野菜で酒が呑める♡
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サウザンアイランドドレッシング。
キュウリと若布がお気に入り。
玉葱スライスもあると完璧。


生アミの佃煮が売っていたので、夏の辛味大根おろしに添えてみた。
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たまにイイ♡

辛いのが好みのパピは、夏大根の水遣りを絞って、更に辛く仕上げた。 めちゃ辛い… ><。。
(大根は しっぽの方が辛いが、水遣りを控えると、全体が辛くなるっ … うひー)

あ、ウニ清さんの、イカ塩辛。
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不純物が あまり入ってない感じ。色味からまずは。

昔は どれもこれも こういう味だったんだろう。
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ストレート。

戴き物で、乾杯メシ ^^
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んめへー

夏は、焼き魚が無性に食べたくなります。
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どの角度も美味しそう。
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ホッケ。
ふっかりした食感と香ばしさが堪らない。

鮪のタタキに、海苔、定番。
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ワサビ醤油で練り練り。

お米が好き ^^
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魚卵好きデス。
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塩筋子。これは鱒の子。

半額なんで、外周りは カピカピ。
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だけど、中は・・
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えへっへっへー ^^
現役バリバリ♪

うちは茄子好き。
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とろりとした茄子の煮付けが堪らない。
優しい味。(味醂多め、醤油。時に鰹出汁の素。)
海は何にでも 日本酒入れちゃうベースだったけど、最近 下味は 鰹出しの素だけが多くなった。
税金とか物価が高過ぎじゃね?

お醤油や 麺つゆで食べる大根おろしも、
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茄子の煮ものが、キャッチー。
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うまー ^^
自分で作った時も、親の味というか…
なんてんでしょうね。

めざし。
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海の味を一番手軽に身近に感じられるのは、鰯だ。

そして、うまい。
苦味の中に、海の甘み。

事前に全てに辛子を配布♪
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ばくばく行きたいんだ、味付け蒟蒻♡

空きっ腹に、まずは 駆けつけ プシューの心強い 最強の肴。

貝類いきたいんだよ。
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ぶりんと肉厚を、口いっぱいカミカミしたい。

酒とほんとちょっとの水で 煮立たせるだけ。
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これで 絶妙な酒の肴になる。

適度な繊維感と噛み応え。
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円い味。

ぴかぴかパピのモロヘイヤのお浸し。
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ねばねば食感が、んめーし ^^
わさび醤油で。
ツン、ネバ。

きんと冷えた日本酒 くいい。 ああ、もう一口。

野菜で イケる。

日本酒の括りは、〆鯖 & バチで。
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一緒に酢に浸かっている、大根や昆布、人参が これまた良いんだよ。(鮪は別物で、一緒の皿にしただけ)
んはー ^^

きゅーぃ。日本酒。きゅーぃ。
鯖、大好き。

焼きでも刺身でも、フライも。万能。 うめーし *^^*

魚、大好き♡


そして、熱い熱い、夏の風。

酒を煽られるのを、風のせいにする。


夏、好き。




ラベル: 野菜 アボカド
posted by 海夏子 at 00:20| Comment(0) | アボカド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月24日

断捨離。久し振りに、気持ちの良い記事を、読みました。


親友 宛てに、送ろう(贈ろう?)と、記事を 写していたんだ。

もっと 多くの方に 読んでいただけたら良いんでないかな、と 思って、ここに 転写して置きます。


大好きな マルエツさんから 発行されている、『くらし方録』。

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6月号より。(マルエツで 無料配布している、私の大好きな お料理冊子 ^^♪)




スッキリHAPPYライフ




〜片付けには、空間の見た目だけではなく、

暮らし・人生までもが整う奥深さがあります。〜



放せないモノ ”手放さないモノ”も あっていい



何を持ち、何を手放すか」は あなたの価値観で、あなたが快適さを感じられるか どうかの基準で選ぶべきだ。




例えば 「○年以上使っていないモノは捨てる」

「便利じゃないモノは捨てる」など、近頃「捨てる」ことばかりが注目されがちだけど、本当に大切なのは

「何を持つか?」ということではないだろうか。







私が今も使っている裁縫箱は、小学3年生のときに学校で購入したモノ。特別好きなキャラクターでもなければ、

もっとコンパクトな裁縫箱でもいいと思いつつ、それでも手放せないのは親が買ってくれたものだから。

年を重ねるごとに、親のありがたさが身にしみて、親にまつわるモノへの愛情が強くなっている。

「小学校のキャラクター裁縫箱をいまだに使っているなんてみっともない」と言う人もいる。

でも、デザインや機 能性にも勝る、本人にしかわからない思い入れのあるモノだってある。







CDも捨てられない。今や音楽を聴くのはパソコンやスマホで、歌詞を見るのも歌詞カードを取り出すより検索した方がずっと早い。

「じゃあCDはなくてもいいでしょ?」と言われると、「そういうことじゃない」となる。

片付けブームの中で、「オシャレで機能的、使っているモノしかない家」を目指す人も多いが、はたしてそれは

「万人が幸せを感じられる家」だろうか?







「使わないから処分」「便利じゃないから処分」「オシャレじゃないから処分」って…

それは一理あるとは思うけど、「それがすべて」ではない。

誰かの基準に合わせたり、人のルールをそのまま適用するのではなく、自分自身の気持ちや価値観を元に
「何を持ち、どう生きるか」を自分で選ぶことが大切だ。







自分の大切なモノは自分にしかわからない。

他人にとってはガラクタに見えるようなモノでも、

「あなたにとって大切なモノ」なら胸を張って持っていよう。



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自分の「好き」を大切にしよう!



一つ一つのモノに愛着のある「お気に入りに囲まれた暮らし」に憧れる人は多いと思う。

「人からどう見られるか?」ということばかりを気にしていると

「お気に入り」から遠ざかる。

自分のワクワクする気持ち、自分の「好き」に目を向けることも忘れずに。







美吉野みみ さん


マスターライフオーガナイザー

メンタルオーガナイザー






1983年生まれ。広島県出身、東京都在住。



自身の片付け体験をきっかけに、

「片付けは毎日を楽に、暮らしの質を上げ、人生までも豊かにする」と確信。

現在は心の整理とおうちの整理を通し「女性の幸せな暮らしづくり」をサポートしている。



********** ♪



いやー、 溜め込んだもんだ、と 思いつつ、ビール呑みながら、整理を楽しむのも、自分。

何もしない日に、なんとな〜く 整理しだして 止まらなくなるのも、自分。

様々な 自分 を、 片付けながら、楽しみに巻き込む。

全く、何もしない期間が 何年も … という人もいるかもね。
人生、なんでもあり。 あるがままに。

須らく、これが 正しいなんて、無い。 思うがままに。



ラベル:断捨離
posted by 海夏子 at 17:57| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月21日

すっかり食事も、夏 ^^


海の食事は まず、おやちゃいから。

「おう、胡瓜の糠漬け、今日のもウマイぞ ^^」
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会社から帰宅すると、パピがいそいそ マイ・糠床を えいしょえいしょ。

「どら、茄子も漬けたゾ♪」
R1031566.jpgどぉん。

速攻 ポリポリする。

… しながら、買って来て見た、『にらタレ』をば。
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ペロしてみて、
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ははーん。

そんじゃ、まずは お豆腐で ^^
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めぇめぇ ^^ これは 美味しい。
濃ゆいニラ、ラー油が お豆腐の甘みを引き出して… 会うねぇ♡

お肉にも合うダロ、と思いつつ、
買ってきた もずく にも 合わせてみたくなった。
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ちゅるる。
胡瓜や若布も入れたら もっと美味しいだろう。オクラもイケるなー。
ちるるん♪

キッチンで一杯しながら、
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早煮昆布。
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ある程度 煮たら、
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汁は取っておく。
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この出汁に、

油抜きした、玉葱のさつま天。
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半額〜

枝豆入りさつま天。
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ハイ、半額〜

くたり と 煮含めた、初夏の おでん *^^*
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ビールが ガンガン喉を通過する。

味付けは、出汁の素、掌の真ん中に こんもりくらい。
みりんドビドビ二回しくらい。醤油(味醂に対して 0.47位?もっとか天
感覚味付けだから、測ったことないや。)、ちびっとの、砂糖、& ちびっとの 塩。

みりん入れるんだから、砂糖要らないじゃん、と思うかもだけど、
砂糖を入れると コクが加味されるんだって。
居酒屋バイトをしていた人から聞いたことがあるんだ。

で、またサッパリに戻りたくなるんさ ^^
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夏大根は、辛い。
このピリリ感が良いんだけど、パピの無農薬野菜は、自然本来の旨味が豊富で
めっちゃ辛い ><
先っぽの方が辛いとか、そういうことではなく、全体が辛い。
パピ曰く、水遣りを抑えめにすると、全体が もっと、とても辛くなるらしい。
記事を書いていたら、パピの言葉が 思い出された。

こうやって、また いつかの機会に、言葉が 思い出の引き金となって 何かの時に 去来するのだろうか?

忘れちゃいけない、余りご飯、を、マミが ちゃちゃり と チャーハンにした。
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青があると嬉しいけど、有り合わせのモノが 家庭ならでは で 美味しい。
消費期限が過ぎちゃってる カスカスのベーコン、と、たまご。
こんなんが ウマイんさ ^^

まだまだくるで。
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〆鯖♡
一緒に 添え漬けされている 大根・人参・昆布、超重要。
スタメンです ^^
きゅむきゅむ。

海ちゃんだけヨ、抜け駆け 明太ご飯。
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今日は 明太子が食べたかったのー。
魚卵が食べたいのだ!という日が、夏は多くなる。
魚卵とビールは ヤバイ(痛風とか)とか言うけど、
健康は 後から付いてこい!で、今まで きてる。

パピの野菜モリモリ 天ぷーら。
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うちは 野菜天がメイン。
人参・玉葱・ぴーまん・茄子・じゃがいも。ジェロニモ?

天つゆ に 真っ白な大根おろし。
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ピーマンをゆっくり浸す。
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まず、ビール、そして、じゅんわり 滲み出す 野菜と天つゆが 口内を満たす。
至福。

最近 大ハマリしている、鯖。
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パリッと焼けた 鯖。
ぱつ・・と、箸を入れた時の 感触。

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うふぅ♡
これから 食べますヨ、という一瞬手前の、間。

鯖は 半身を平らげたら、もいっこ行くでしょ ^^
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鯖、大好き。

夏は 夕暮れが長い、夜が長い。
一日を豊よりかに感じる。

好きだ。 世界が 万葉に満たされる。

posted by 海夏子 at 20:05| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月04日

GW前の日本酒肴。


ゆる気持ち良い気候になりました。

新しい会社が 一区切り着いたので、GWに 連休前の季節を記録しておこう。
日中用事を済ませた 飛び石GWに、ちんたら 夕風に吹かれながら、書いている。

この一時が 良いんだよ ^^


いつもの 野菜から♪
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塩・胡椒、鶏ガラスープの素。
野菜の甘みが まろ〜 日本酒 くぴ …

しながら、

くり蟹さんです。
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もぞり …

うぉ・・ 生きてる。

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恐る恐る 名前シールを乗っけて 一写。

まだ生きているので、 …
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ばしっ

んじゃこりゃー?!
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とばかりに あぅあぅ。

おぅおぅ ><
他者の命を頂きます。

御座る。
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ふんどし姿をば。
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脚は手で手折って ほじほじ。
身体部分は、蟹味噌。
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あまーぃ ^^
おいしぃ♡
ありがとうございます…


日は 替わって、とある休日。

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マミ作、さっと煮 ニラ玉♡
小料理屋さんのように ほっこり甘塩。

パピが焼いた 鰯。
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焼き加減が これまた・・ 酒が進む。

海の ハムともずく酢と胡瓜の和え物。
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持ち寄りパーティーみたくなってきた。

脂が乗りに乗った アトラン刺身。
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柵を買ったら 切るだけ♪

夕暮れから 呑み始める。

残り少なくなった わさび醤油に浸けちゃう。
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平日の朝は 5:50分には起床だからね。
ちゃっ と呑んで、早寝。
22:00前には 床に就く。

柵買い最高。
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いくらでも 自分の気分・好みの厚さで 切り分けられる。

かつうぉー♡
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今回は、薬味は シンプルに 生姜のみ。
ポン酢で。

ぎゅむぎゅむ … 味わいます。


そんでまた 日が替わる。

まずは おやちゃいからね ^^
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マミの タコきゅう。ワカメ和え。
三杯酢で頂きまぅす♡

野菜と海藻類から スタートが 海ちゃんコース。

赤貝の刺身。
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きしゅきしゅした 食感が 美味しい ^^
味は あまりしなく、癖も無く、赤貝独特の歯ごたえが 堪らない。
優しく噛ませてくれて、且つ 歯応え有り。

嗚呼、日本酒が …

ここから、水産会社に お勤めの 良いトコ。
お持ち帰りだ、わーい その1。

ホタルイカ。in 築地市場。
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ぱつんぱつん の ぷりぷりっ
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ただで 食べるのが良し!

前もって 作っちゃった 酢味噌も 勿体無いので。。
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うーん♡
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やっほーぃ *^^*
目の裏の、黒いぷにぷに部分が ワタのような ちぃ苦味が利いていて、
これまた・・

「これがウマイんだって!」
と、上司 お薦め。
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会社の営業さん提供のお土産。

三河屋さんの 鳥貝刺。
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肉厚で ぎゅむぅ♡
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うわぉわ *><*

魚大好き の 海 には 堪らない会社に就職したもんだ *^^*

やったねっ

昼は 殆どなし、朝は 9:00開始だけど、
忙しいから 8:00には 出社。

だけど、大好きな お魚を扱っているから 屁でも無いんだ。

仕事、楽しい *^^*

そして、美味しい *^-^*





posted by 海夏子 at 19:57| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月12日

夏の影を追う。


春、ぼくは 夢を見てた。

浅い眠りから目を覚まして シャワー。

てくてく

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現実なのに、夢は途切れてない。

重たい春の惰眠を抱えた睡蓮が、

夏を孕む。


ぼく は 冴えない頭を 抱えたまま

縁にて 再び 泥に沈む。


ああ、眠たいな ^^




ラベル:睡蓮
posted by 海夏子 at 23:36| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする